Receta
Quinta da Rabiana
Oaked Tinto 2020
Receta recomendada
Ingredientes
Carne de hamburguesa
- 500 g carne molida de res 80/20
- 80 g tocino en trozo
- 70 g cebolla blanca
- Sal y pimienta negra
Puré de champiñón y miel
- 400 g champiñón
- 1 cda mantequilla
- 60 g cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 60 g miel de abeja
- Sal y pimienta
Para servir
- 150 g carne de hamburguesa
- 2 cdas puré de champiñón y miel
- 2 rebanadas queso cheddar
- 1 bollo de hamburguesa de masa brioche
Preparación
Picar cebolla y tocino, mezclar bien con la carne molida. Sazonar con sal y pimienta negra. Porcionar en piezas de 150 g; salen aproximadamente 6 piezas.
Licuar el champiñón y reservar. Picar cebolla y ajo. En un sartén, agregar la mantequilla y enseguida el ajo; dejar que dore un poco, añadir cebolla y, una vez transparente, vaciar el licuado de champiñón.
Cocción y armado
Bajar la flama y dejar cocinar hasta que empiece a secarse. Cuando tenga una consistencia más espesa, agregar la miel y sazonar con sal y pimienta.
Se recomienda utilizar parrilla para cocinar; si no, en sartén. Cocinar la carne al término deseado. Colocar el queso al darle la vuelta y tapar para que se funda. Dorar el pan, agregar el puré de champiñón y miel sobre ambas tapas, colocar la carne al centro y disfrutar.